Les vendanges
Quand arrive le mois de septembre, le vigneron quitte momentanément sa vigne pour
s’affairer dans sa cave.
Il s’assure que cuves et tonneaux sont en bon état pour accueillir l’ensemble
de la récolte.
Les prélèvements de maturité sont effectués ici et là afin de fixer les dates
d’ouverture des vendanges.
Par les vendanges se terminent le cycle annuel des travaux viticoles et le
cycle végétatif de la vigne. Les feuilles deviennent inactives, prennent différentes couleurs et tombent. La vigne entre en dormance…
Dans les derniers jours de Septembre, l’on récolte le Pinot Auxerrois, Pinot
Gris, Pinot Noir, Riesling en vue de l’élaboration du Crémant d’Alsace.
Huit ou dix jours plus tard intervient l’ouverture des vendanges
AOC Alsace, la récolte dure 2 à 3 semaines.
Aux vendanges se rattache tout un cortège de coutumes, de
traditions, la cueillette dans notre exploitation se fait encore manuellement.
Encore aujourd’hui, les raisins sont sortis de la vigne dans
des comportes ou encore plus typique sur une luge !!
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