Le millésime 2007 en bouteilles

Fin avril arrivant, il était temps pour le Domaine Jean-Claude Courtault de mettre en bouteilles le dernier millésime.

Petit Chablis et Chablis 2007 (pour partie) ont donc été mis en bouteilles le 22 avril
2008, 8 mois après la vendange.

8 mois de vinification et d'élevage dans nos caves, 8 mois d'attention de tous les instants, d'élevage minutieux... bref 8 mois d'amour et de passion pour élaborer des vins dont nous pouvons être fiers.

L'année viticole 2007 avait été pourtant quelque peu cahotique : chaleurs en avril avec un démarrage très précoce de la végétation ; un été pluvieux et froid perturbant la maturité des raisins ; un mois de septembre sous le soleil, éliminant la pourriture et permettant aux raisins de finir de mûrir en beauté.

Ainsi les vins du millésime 2007 tirent leur épingle du jeu. Frais et toniques du fait de leur jeunesse, ce sont des vins très prometteurs. Ils présentent dès à présent une agréable fruité d'agrumes, renforcé par la touche du terroir chablisien : une belle minéralité.

Des vins à découvrir très prochainement dans nos caves ou sur notre site...