Chers amis, Le millésime 2004 semble présenter toutes les caractéristiques pour offrir un grand potentiel de garde. Les vins possédent un équilibre et une fraîcheur remarquables. L'acidité est fine et exhauste les arômes des vins. Le fruit est très présent et persiste en bouche sans lourdeur excessive. Tout en contraste par rapport à 2003, ce dernier millésime offre pour moi bien plus de plaisir et d'accords gastronomiques potentiels. En 2004, l'Alsace retrouve une production fidèle à sa réputation de vins secs et fruités. Vous pouvez compter sur nous pour défendre cette typicité si souvent sacrifiée sur l'autel de la sucrosité complaisante. Pour satisfaire votre curiosité, vous pourrez découvrir les premiers vins du millésime 2004 à partir de la fin février. En effet, nous préparons notre première mise en bouteille de l'année pour quelques vins de consommation ordinaire. Nos grands crus et cuvées de garde restent bien entendu en élevage sur lies fines jusqu'au mois de septembre. Cette lente maturation de nos vins en foudre leur donnera une plus grande harmonie. En cave, le pinot blanc, le riesling grand cru kirchberg et le riesling grand cru kirchberg Emile Gustave fermentent encore doucement trois mois après la fin des vendanges. C'est avec plaisir que nous vous accueillerons au domaine pour vous faire découvrir nos vins, Amicalement, JD Hering
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